COLORIDO INDISPENSÁVEL
A alimentação influencia diretamente o estado de saúde do organismo. A qualidade da alimentação repercute na forma de estar dos indivíduos, no seu equilíbrio físico, mental e estético, bem como no seu envelhecimento. É um fator que todas as pessoas devem dar o máximo de atenção, pois é por ela que o organismo tem acesso aos elementos nutritivos principais, como aminoácidos essenciais as vitaminas e os oligoelementos.
Vedetes de todos os verões, os legumes e as verduras são indispensáveis no cardápio integrando saladas, temperados, cozidos ou até incrementando sopas frias, esses alimentos só têm a enriquecer o organismo com seus sais minerais, vitaminas e carboidratos. Antes de preparar os pratos, lave bem os ingredientes.
Cuidado especial com as verduras: elas devem ficar posicionadas sob a água corrente no sentido do crescimento, com as raízes para baixo, para evitar que as impurezas se espalhem pelas folhas.
As hortaliças perfuradas ou com aspecto ruim devem ser jogadas fora, pois podem estar deterioradas por bactérias. Depois, deixe-as de molho num recipiente com uma solução de uma colher de sopa de água sanitária para cada filtro de água.
DELICIOSAS E
REFRESCANTES
As frutas são um prova da generosidade da natureza.
Além de deliciosas, elas hidratam o organismo e são ricas em vitaminas, minerais e fibras. Seu poder de refrescar o corpo as tornam grandes aliadas de quem gosta aproveitar o verão sem descuidar da saúde. Práticas e baratas, podem ser levadas para qualquer lugar, são transformadas em sucos e integram saladas. Muitas devem ser consumidas com as cascas, bem lavadas.
O que as frutas de verão têm:
• A pêra é fonte de carboidratos, potássio, sódio, cálcio, fósforo e vitamina C
• Uvas são ricas em vitaminas A e C, sódio, cálcio, magnésio e potássio.
• Além da vitamina C e do ácido fólico, a laranja possui cálcio, fósforo e potássio
• Bananas são ótimas fontes de potássio, vitaminas C e as do complexo B
• O melão tem muitas vitaminas e minerais. E 93% da fruta é composta por água
• Maracujá contêm vitamina C, ferro, cálcio, fósforo e fibras
• Além da famosa vitamina C, o limão também tem sódio, cálcio, magnésio e potássio
• A água do côco tem vitaminas e minerais. A polpa é rica em gorduras. Não exagere!
• Caquis são ricos em carboidratos e retinol. Seus sais minerais são o cálcio e o fósforo
• A polpa do caju contém vitamina C, e a castanha, proteínas e lipídeos
• A manga têm carboidratos, betacaroteno, vitaminas e muitos minerais.
• A maçã é riquíssima em fibras, potássio e vitaminas C, e as do complexo B
• Melancia é pura hidratação: cerca de 94% é água
• A goiaba é fonte de betacaroteno, carboidratos e vitaminas C e as do complexo B
• O abacaxi é rico em vitaminas do complexo B e C, potássio, manganês e cálcio.
O QUE EVITAR NO VERÃO
Um dos princípios básicos de quem quer passar o verão sem tropeços é se alimentar bem. O “bem” entretanto, não significa “muito”: mais do que nunca, nesta época do ano é aconselhável evitar o excesso de alimentos pesados e quentes. As reuniões com amigos celebradas com feijoada, buchada de bode ou dobradinha podem até ser muito divertidas mas sempre há o risco de lhe renderem dias e dias de indisposição e malefícios orgânicos.
Por isso, o melhor mesmo é preferir pratos leves e refrescantes, com muitas frutas, legumes e verduras.
Tente passar longe dos alimentos expostos ao sol, principalmente os vendidos na praia, com cremes e frutos do mar. Nunca se sabe, afinal, como eles foram preparados e conservados. Fique atento também aos servidos em lanchonetes e restaurantes, principalmente os que estão expostos em bufês: no calor, as chances de se deteriorarem é muito maior.
Só tome sucos frescos e preparados com água filtrada ou mineral, capriche na escolha e bom apetite.
O que não combina com a estação
• Na praia ou na piscina, evite bebidas alcoólicas, especialmente as fermentadas: com a desidratação do corpo, fica-se alcoolizado rapidamente
• A praia não é o melhor lugar para se comer, pois, além de deteriorar o alimento, o calor excessivo dificulta a digestão. Alimentos que contenham creme de leite, maionese, carne de porco, ovo, embutidos e enlatados (como salsichão, milho, atum e ervilha), devem ser evitados. Se a fome na areia estiver poderosa, opte por petiscos industrializados
• Nos restaurantes, os vilões são os alimentos molhados, como massas com molho, salpicão e tortas; e os muito manipulados, como carnes desfiadas ou salgadinhos que precisam ser moldados
• Não se deve consumir pratos muitos quentes. O ideal é a temperatura do prato ser fria ou adequada à temperatura ambiente
• Picolé de chocolate e outras iguarias do doce devem ser evitados: dão a sensação de peso
•As carnes vermelhadas são de difícil digestão, mesmo quando bem preparadas. Procure evitá-las ou diminuir o seu consumo
•O frango também aquece o organismo, apesar de ser saudável. Para amenizar possíveis desconfortos, uma boa opção é prepará-lo com hortelã e orégano
• Peixes são refrescantes, mas cuidado com os frutos do mar, que aumentam a sensação de calor e filtram as impurezas do mar. O camarão só deve ser comido bem cozido e logo depois de preparado, pois se deteriora muito rapidamente
• Frituras e gorduras produzem muito calor e sobrecarregam o fígado. Mas do que nunca, tente resistir ao torresmo, a lingüiça e a batata frita
• Nada de provar as frutas com casca na feira: o hábito, tentador, pode abastecer o organismo de perigosas impurezas. E também não adianta tirar a casca com a faca do feirante, que já passou por várias frutas da barraca e carregou bactérias de todas.
LEGUMES, VERDURAS, GRÃOS E RAÍZES DEVEM SER BEM LAVADOS
• Nabo - Contém fibras, vitaminas C, folacina, sódio, cálcio, magnésio, potássio e fósforo.
• Pimentão – Boa fonte de betacaroteno, potássio e vitaminas C e B3
• Beterraba – A parte vermelha, que é a raiz, contém vitamina C e as do complexo B, além de betacaroteno e muitos minerais. As folhas e os talos também são muito nutritivos.
• Milho-verde – Ótima fonte de carboidratos. Tem ainda entre seus nutrientes proteínas, nacina, cálcio, ferro, fósforo e vitaminas C, B1 e B2.
• Rabanete – Rico em fibras, vitamina C. folacina, sódio, cálcio, potássio e fósforo.
• Abobrinha – Rica em betacaroteno, vitamina C, cálcio, fósforo e ferro. Deve ser comida com casca que contém muitas fibras.
• Inhame – Rico em amido, possui também cálcio, fósforo, ferro, fibras e vitaminas B1 e B2.
• Berinjela – Muito rica em minerais como cálcio, magnésio, potássio, fósforo e ferro. Tem ainda betacaroteno e vitaminas.
• Cenoura – Rica em betacaroteno, fibras e vitaminas C e E.
• Batata – Rica em potássio, carboidratos e vitamina C e as do complexo B.
• Quiabo – Contém muitas fibras, além de cálcio, sódio, potássio e magnésio.
• Agrião – Tem boas quantidades de enxofre, potássio, cálcio, fósforo, magnésio, cloro, sódio e ferro, além de vitaminas A e C.
• Repolho –Rico em minerais, betacoroteno e vitaminas C, E e as do complexo B. |
